鱼茸蒸豆腐的做法详细介绍

制作材料

主料：草鱼120克,豆腐(南)200克

辅料：淀粉(蚕豆)10克

调料：盐3克,小葱1克,生抽2克,胡椒粉1克,植物油5克

特色

绵软、嫩滑。

做法

1、草鱼宰杀治净，片取净肉剁烂，加入精盐拌挞至有胶；

2、放干淀粉、清水适量调成糊状；

3、边拌鱼胶边加粉糊，再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀；

4、酱油、胡椒粉、油调成味汁；

5、烧沸蒸锅，放入鱼茸豆腐用中火蒸约15 分钟取出，淋上味汁便成。

健康提示

此菜为家常菜品，老少皆宜。

食物相克

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。