油炝茭瓜的做法详细介绍

制作材料

主料：西葫芦1000克

调料：盐5克,白砂糖10克,味精1克,香油50克,花椒7克

特色

脆嫩，味鲜美。

做法

1、茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；

2、将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；

3、然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；

4、食用时，装入盘内，淋上香油即成。

制作要诀

西葫芦又称茭瓜。