油煎南瓜饼的做法详细介绍

制作材料

糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，植物油15克，各种甜馅适量。

介绍

上海特色糕团点心。此点是冬至节日的时令糕点，几十年来深受顾客欢迎。

特色

黏糯香甜，外脆里嫩，有南瓜香味。

做法

1、将南瓜蒸熟去皮，揉入糯米粉，加白糖搓拌成团。

2、搓好的粉团上笼蒸熟，取出放入抹过油的盆内。

3、冷却后再揉透，摘成12个面坯，按扁，包入各种甜馅（咸馅亦可），约15克，即成南瓜生坯。

4、平底锅上炉，放入少量植物油，将饼坯依次排入锅内，用中火煎至两面呈金黄色时即可。如用大油锅炸，则吃口更好。

制作要领

南瓜饼生坯制作要均匀，油煎时不宜用旺火，以免外焦里不熟。