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一捧雪的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-9-6

制作材料

主料:糯米582克,红豆沙150克

调料:白砂糖70克,猪油(炼制)30克

做法

1、先把糯米拣净淘洗;

2、炒锅上火,加水500毫升、白糖,烧开;

3、将糯米捞出倒入开锅内加盖煮焖;

4、以半吃水又不夹生为宜,然后离火焖片刻;

5、再将猪油加入搅拌上劲;

6、取一干净大碗,底部抹上猪油25 克,将米盖放在豆沙馅上;

7、再用手沾水抹压平,勿使豆沙馅露出,上笼蒸40 分钟;

8、蒸后取出翻扣在盘中,上面撒上白糖即可上桌。

制作要诀

糯米熟后,加猪油拌匀,油润光亮,色味俱佳。

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