蟹肉煨冬瓜的做法详细介绍

制作材料

主料：天津冬菜80公克,冬瓜300公克,虾米80公克,干贝80公克,新鲜蟹管肉80公克,高汤500㏄,蛋白1个,太白粉10公克,水30㏄,盐1/3小匙,鲜鸡粉1/3小匙,麻油1/3小匙,太白粉1小匙

做法

1、天津冬菜先用温水清洗干净备用。

2、冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。

3、煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。

4、把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。

5、熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。