蟹黄焗年糕的做法详细介绍

制作材料

主料：年糕400克,蟹黄适量。

调料：（1）葱,姜,黄酒,色拉油各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,香油各适量。

做法

1、年糕切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色。

2、蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香。

3、原料入锅，加调料（2）调味，烧至成熟即可。

制作要诀

成品汤汁不宜过多，年糕不能焗得过烂，否则会粘连失形。