小白猪的做法详细介绍

制作材料

镶粉250克，豆沙馅150克，芝麻油少许。

特色

形似小白猪，香甜可口。

做法

1、粉团制作同小金鱼。

2、将粉团摘成15个面坯，逐个按扁，包入馅料10克，捏紧收口朝下，搓成前尖后圆的形态，再捏出猪头形态，鼻冲前平，用骨针挑出两个洞，再剪出嘴巴，微微张开，然后在头部自后向前剪出两只耳朵，用手捏扁，耳朵前两侧按上两颗黑芝麻成两只眼睛，腹部下面捏成前后腿作蹲着的姿势。

3、熟制方法同小金鱼。

制作要领

1、粉团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

2、最好使用天然色素；

3、入笼用旺火沸水速蒸，蒸至表面不粘手即成。