鲜肉五彩汤馄饨的做法详细介绍

制作材料

精面粉薄皮子120张，猪瘦肉200克，熟猪油30克，虾米、虾子、蛋皮丝、紫菜、葱末、精盐、味精各10克。

特色

皮薄馅嫩，料多色艳，汤清味鲜。

做法

1、将猪肉切碎，剁成泥，加盐5克搅上筋，再加水35克调成肉馅。

2、取10只碗，每碗放入精盐1克、味精1克、猪油3克、虾米1克、蛋皮丝1克、紫菜1克，再加入沸汤250克。

3、馄饨皮摊放在左手中，中间挑入肉馅，捏拢包好，投入沸水锅中，待馄饨全部浮在水面，分别捞入10只碗中，撒上虾子l克、葱末1克即成。

制作要领

1、包馅要均匀，收口要捏牢；

2、烧开后要用中火保持水沸，以免煮破皮子。