香糟肉的做法详细介绍

制作材料

主料：猪肋条肉（五花肉）750克

辅料：草果25克

调料：姜8克,大葱8克,酱油8克,盐10克,八角5克,冰糖75克,香糟75克,花椒5克,猪油（炼制）25克

做法

1、猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片；

2、猪肉放进铝锅，加水淹没肉约2厘米；

3、煮开后撇去浮沫，再放葱、姜、花椒、盐、草果、酱油、香糟、八角等；

4、另用炒锅放油炒冰糖渣，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，直到微火将肉烧至皮肉全烂，汤汁浓即成。