湘式酸泡菜的做法详细介绍

制作材料

主料：胡萝卜250克,白萝卜250克,绿豆角250克,黄瓜250克,圆白菜500克。

调料：黄醋50克,白糖50克,白酒100克,精盐150克,花椒5克,温开水2500克。

特色

味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。

做法

1、将主料择洗干净，切条、块，晾干表面水分。

2、将泡菜坛消毒、洗净、搌干（使之无油污），下入温开水及调料，下入加工好的主料，密封浸泡3-5天即成酸泡菜。