香煎鲳鱼的做法详细介绍

制作材料

主料：平鱼300克

辅料：芹菜20克,番茄70克,洋葱（白皮）50克,辣椒(红,尖)30克

调料：姜5克,酱油30克,白砂糖10克,盐1克,白酒20克,大葱20克,植物油20克

做法

1、鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；

2、番茄、洋葱洗净切丁；

3、芹菜去叶洗净切末；

4、红辣椒洗净去籽切斜片；

5、姜切丝、葱切末待用；

6、鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；

7、将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

制作要诀

平鱼又称鲳鱼。

食物相克

平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。