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香菇焖鸡肫的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-9

制作材料

主料:水发香菇(125克),猪肉(325克),鸡肫(8只),鸡翅膀(4只),京葱末(13.5克),姜米(13.5克),黄酒(50克),白糖(6.5克),酱油(20克),盐(6 .5克),味精(少许),鸡油(6.5克),浓汤(250克)。

特色

色黑,有荤有素,味醇香。

做法

1、将香菇洗净,同猪肉、鸡翅膀放在一起,加猪油后上笼蒸约半小时,然后将猪肉和鸡翅膀取去不要。

2、将鸡肫洗净,去掉里外的皮,切成4块,用开水烫烂(约一小时)。

3、用猪油、葱末、姜米炝锅,将蒸好的香菇和鸡肫倒入,加酱油、味精、鸡油,用旺火煸炒一下,再转温火焖烂,汤收干即好。

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