萝卜炖牛肉的做法详细介绍

制作材料

主料：白萝卜450克,牛肉（瘦）100克

调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克

特色

质地软烂，醇香清鲜。

做法

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

制作要诀

本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

食物相克

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。