糖醋猪脚姜的做法详细介绍

制作材料

主料：猪蹄2500克

调料：姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克

特色

香滑甜浓

做法

1、将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；

2、姜去皮洗净；

3、烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；

4、姜按竖纹切成小件，晾干备用；

5、中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；

6、以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；

7、翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。

制作要诀

1、加原只鸡蛋数个同煲，更佳；

2、本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜1000克、红糖1500克，白醋3500克，原料中的数量为其实际需用量。

健康提示

此菜具有滋补养颜的作用。