蒜香鱿鱼环的做法详细介绍

制作材料

主料：鱿鱼(鲜)1000克

调料：大葱20克,辣椒(红,尖)15克,生抽15克,大蒜（白皮）15克,味精3克,香油15克,花生油25克

特色

鱼鲜蒜香，葱辛椒辣，即夺目又可口。

做法

1、鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7 厘米的圆环、装在盘里；

2、葱去根须，洗净，取葱白切丝；

3、大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米；

4、红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

5、锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。