蒜味猪排的做法详细介绍

制作材料

主料 4片厚猪排,各约2公分厚, 盐及面粉少许, 3大匙橄榄油, 8粒蒜头, 1小匙干的迷迭香（Rosemary）

做法

1、 猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。

2、 在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金黄色。

3、 蒜头用刀背拍碎去皮，入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。

4、 倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，约5分钟后，加酒再煮5分钟。

5、 加1杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮5分钟；其间需翻面两三次，若汤汁变干，可酌加鸡汤。

6、 猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成。