蒜泥拌茄子的做法详细介绍

制作材料

主料：茄子500克

调料：大蒜（白皮）100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克

特色

茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。

做法

1、茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；

2、大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；

3、大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。