制作材料
精面粉500克,鲜肉馅(调好味)300克,熟火腿末、熟蛋黄末、熟冬菇末、熟绿菜叶末各50克。
特色
造型美观,口味鲜美。
做法
1、面团、面皮制法同知了饺。
2、将肉馅分成30份,包入圆皮中。用两手拇指和食指把面皮捏成四角空腔。在四只空腔内分别填入熟火腿末、熟蛋黄末、熟冬菇末、熟绿叶菜末。再在每一空腔的靠外边,用拇指和食指轻捏一下,使其有菱角。
3、熟制方法同知了饺。
制作要领
1、面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;
2、造型要逼真,生坯要均匀。
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