水焖鸡蛋的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡蛋300克

辅料：干贝10克,虾米10克,粉丝75克,香菇（鲜）10克,冬笋20克,猪肉(肥)50克

调料：大葱5克,姜3克,酱油10克,盐5克,黄酒10克,味精2克,香油40克,花生油50克

做法

1、将干贝搓成丝；

2、海米切碎；

3、冬笋、冬菇均切成长3厘米，宽厚各0.2厘米的丝；

4、粉丝泡发截断；

5、鸡蛋磕入大碗内，放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精，搅匀待用；

6、炒锅置中火上烧热，放入花生油烧至八成热时，倒入调好的蛋液，沿炒锅边滴入香油15克，将锅盖微火焖15分钟，至汤汁将尽时，将炒锅轻轻转动；

7、把剩余的香油沿锅边淋入，翻扣于平盘内即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。