寿司的做法详细介绍

制作材料

主料 稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克

调料 白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克

做法

1、 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；

2、瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；

3、 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；

4、 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；

5、 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；

6、 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。

食物相克

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。