什锦水果羹的做法详细介绍

制作材料

香蕉、苹果、橘子、桃子各1个，菠萝蜜3片，糖莲心10颗，白糖100克，糖桂花少许，湿生粉25克。

介绍

上海大众化名点。最初由小点心店和食摊经营，20世纪4O年代在上海盛行，现在多为家常点心。

特色

果品多样，香甜可口。

做法

1、将香蕉、苹果、橘子、桃子、菠萝蜜去皮、核、筋、心，用刀切成小片。

2、锅内放一大碗清水，在旺火上烧沸，加白糖、香蕉、苹果、菠萝蜜、橘子、桃子、糖莲心再浇沸，用湿生粉勾成薄芡，再加上糖桂花即成。

制作要领

煮制时间不宜过长，勾芡不宜太稠。