清炒虾仁的做法详细介绍

制作材料

主料：虾仁300克,熟胡萝卜丁25克,青豆50克。

辅料：花生油500克,精盐3克,味精,l克干淀粉50克,豆芽汤25克,水淀粉l0克,麻油15克。

做法

1、将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀；

2、炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起油；

3、炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒；

4、再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸,用水淀粉勾英倒入虾仁,淋上麻油颠匀,起锅装盘即成。