奶香菠萝馒头的做法详细介绍

制作材料

精面粉1750克，白糖750克，酵面1125克，牛奶500克，食碱适量。

介绍

湖北武汉名优风味小吃。

特色

色泽洁白，形似菠萝，质软有弹性，味纯甜，奶香气味浓。

做法

1、盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀，揉成团，盖上净湿布静饧。

2、饧好后加入白糖、食碱，揉匀至光滑，搓成长条，用刀在长条上划出菠萝形方块，再切成每个重25克的馒头坯100个。

3、馒头坯入笼，置旺火沸水锅上蒸10分钟，出笼即成。

制作要领

1、面团饧好加料后要揉至光滑；

2、划菠萝形方块要均匀，馒头坯大小要一致；

3、要用旺火沸水蒸至熟。