蜜汁子姜兔的做法详细介绍

制作材料

主料：兔肉500克

辅料：子姜150克

调料：陈皮1克,蜂蜜20克,盐5克,味精3克,黄酒15克,植物油20克

特色

香醇、微甜、味浓郁。

做法

1、将带骨兔肉切块，每块约75 克；

2、子姜去皮后洗净，整块捶裂；

3、旺火烧沸1000毫升水，投入兔肉稍滚（氽）即捞起，再冲洗干净；

4、旺火烧热炒锅，兔肉放入锅内，炒至水分烘干盛起；

5、随即下油，将子姜爆香，加入兔肉，烹黄酒，放精盐、味精和适量的水；

6、待烧沸后，转入沙锅里，用小火焖至软烂，加入蜜糖拌匀，原煲上桌。