明炉美味水三鲜的做法详细介绍

制作材料

主料：田鸡,鳝片,鱼片各100克,蒜薹段适量。

调料：葱段,姜片,盐,淀粉,鸡精,生抽,胡椒粉,红油,鸡汤,色拉油各适量。

做法

1、田鸡洗净，切块，焯水待用；鳝片焯水；鱼片加盐、淀粉上浆，过油待用。

2、油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入田鸡块、鳝片、鱼片和鸡汤烧开，加盐、鸡精、生抽、胡椒粉、红油调味，撒上蒜薹段即可。

制作要诀

适当多加一点胡椒粉可去除腥味。