制作材料
主料:猪排骨(大排)300克
辅料:梅子15克,淀粉(蚕豆)20克
调料:老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜(白皮)5克,花生油20克
做法
1、将排骨斩成10克重的块,洗干净,控去水分;
2、把以上味料与排骨拌匀,摊放盘中;
3、再浇适量花生油,用中火蒸约10分钟至熟,取出便成。
制作要诀
若喜食软烂排骨,可适当延长蒸制时间。
食物相克
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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