绿豆芽炒韭菜的做法详细介绍

制作材料

主料：绿豆芽200克,韭菜100克

调料：淀粉(豌豆)5克,料酒10克,盐4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克

特色

白绿分明，脆嫩清鲜，咸香适口。

做法

1、将绿豆芽洗净，沥去水；

2、韭菜洗净，切成3厘米长的段；

3、锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；

4、放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；

5、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；

6、烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。