绿豆芽炒肉丝粉的做法详细介绍

制作材料

主料：绿豆芽200克,猪肉(瘦)150克

辅料：粉丝50克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克

特色

脆嫩滑爽，咸鲜适口。

做法

1、将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水；

2、细粉丝用温水泡透，沥净水；

3、猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉6克加水）抓匀上浆；

4、锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热；

5、放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、料酒、白糖炒匀；

6、放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。