龙衣凤翼的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡翅1500克,海参750克

辅料：青椒75克

调料：黄酒25克,酱油20克,泡椒30克,蚝油5克,豆豉5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉5克,盐5克

特色

微辣，翼嫩骨。

做法

1、将海参批成薄片，鸡翅斩去两头，拆去翅中大骨，细骨做成杏桃把子，放进葱，姜，黄酒腌10分钟；

2、海参焯水拉油；

3、泡椒切片，下锅炒至变色，放入葱，姜，蒜片，豆豉，泡椒煸炒均匀，烹入黄酒，加酱油，糖，味精，鸡汤烧一会儿，勾芡装盘，鸡翅球炸至金黄色，围在盆四周即可。

食物相克

海参：海参不宜与甘草、醋同食。