制作材料
主料:墨鱼(花枝)200克,荔枝50克,黄瓜片,红椒片各适量。
调料:姜片,蒜片,盐,鸡精,淀粉,香油,色拉油各适量。
做法
1、墨鱼洗净切片,加盐、鸡精、淀粉上浆待用;荔枝去皮取肉,焯水待用。
2、锅内入油烧热,入姜片、蒜片煸香,放入原料,加盐、鸡精、香油一起煸炒,装盘即成。
制作要诀
墨鱼片焯水时加一点白醋,能使之更白亮。
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