首页 > 美食菜谱 > 传统菜系 > 湘菜

浪花天香鱼的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-10-27

制作材料

主料:红东星斑鱼,河虾仁,青豆,柠檬片,姜丝,葱丝,青椒丝,红椒丝。

调料:食用油,盐,味精,黄酒,淀粉,上汤,虾油卤,生抽,白糖。

特色

虾球形似浪花,鱼美味可口。

做法

1、鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。

2、起油锅,烧至三成热时,放入鱼头。保持三成热的油温,将鱼头慢慢浸熟后捞出,鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。

3、另起一口油锅,放入虾仁,划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油,放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料,勾薄芡,淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上,姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边,青豆放中间。

实用网站
相关内容
板栗烧鸡的做法详细介绍
糖醋排骨的做法详细介绍
农家小炒肉的做法详细介绍
辣椒炒肉的做法详细介绍
粉蒸肉的做法详细介绍
红烧猪脚的做法详细介绍
毛氏红烧肉的做法详细介绍
香辣小龙虾的做法详细介绍
香辣带鱼的做法详细介绍
湖南小炒肉的做法详细介绍
小炒黄牛肉的做法详细介绍

© 2016-2030 m.yingyangabc.com

QQ:3815864 yy@antso.com