酒醉鸡翼(白醉)的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡翅1000克

调料：大葱5克,姜5克,盐15克,味精1克,黄酒8克,大曲酒20克

特色

鲜嫩爽脆，酒味扑鼻。

做法

1、将仔鸡翅膀洗净，放入锅中，加适量清水烧沸后，撇去浮沫，再用小火煮15分钟，稍冷却，斩去翅尖，拆尽骨头，仍旧保持鸡翅形状；

2、沙锅上火，加入清水约500克和葱，生姜，精盐，黄酒，味精烧沸，倒入盛器中；

3、将出骨的鸡翅放入盛哭喊 中，倒入白酒，再用塑料纸封口，醉制4小时，即可供食。