芥心雪球的做法详细介绍

制作材料

主料：芥菜心半斤,绿豆粉１大碗。红椒１小支,姜１小块。草菇２两,红萝卜１／４个。味素少许,盐少许。香油少许,胡椒粉少许,太白粉水１大匙。

做法

1、将红萝卜磨成细末。

2、绿豆粉泡水１０分钟。锅中放清水 煮开，加入绿豆粉勾成浓稠芡 状，待凉后加红萝卜末搅拌均 匀，并挤成圆球，放入冰水中。

3、芥菜心切成圆锥状，入烫水中煮 过取出漂凉。

4、锅内放少许油，加入芥菜心、调味料和２杯水一起煮开，再放入Ａ做好的雪球继续煮开，随即以 太白粉水勾芡，并加入少许香 油、胡椒粉即可。