家乡蒸水鱼的做法详细介绍

制作材料

主料：甲鱼500克

辅料：枣（干）15克,枸杞子3克,淀粉(蚕豆)5克

调料：陈皮1克,姜1克,小葱2克,盐6克,味精3克,黄酒5克,植物油15克

特色

肉味鲜美。

做法

1、宰净水鱼（甲鱼），斩成块，每块约5 克；

2、红枣去核切碎粒；

3、杞子用水洗净待用；

4、水鱼件放入碎红枣、陈皮茸、精盐、味精拌匀后，再用干淀粉搅拌，最后加入植物油；

5、将拌好的水鱼平铺在碟中，把枸杞子放在面上，加葱段用中火蒸10～15分钟至熟便成。

健康提示

此菜为冬春时令菜，滋阴补肾，珍贵补品。

食物相克

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。