剑花蜜枣煲肚舌的做法详细介绍

制作材料

主料：猪肚450克,猪舌300克,剑花100克

辅料：蜜枣50克

调料：盐10克,味精4克

特色

汤鲜味清。

做法

1、猪肚去除外表油腻，翻出内壁用精盐揉搓，消除污物粘液，冲洗干净；

2、剑花浸洗干净；

3、用80％沸水混和20％的冷水成大热水，把猪舌泡过，刮去外衣，洗净；

4、取大瓦煲一个，放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌，先旺火烧沸后改用慢火煲约2 小时便成；

5、上菜时，把剑花盛在碗底，猪肚、舌切厚片放在上面，汤调入精盐、味精同上桌。

制作要诀

若把剑花改为白菜，则成“白菜干蜜枣煲肚?”。

健康提示

此煲菜具有润肺燥的作用。

食物相克

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食