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水东芥菜滚豆腐做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2014-8-28

材料

芥菜500g,面筋200G,豆腐1块,料酒,油,麻油,盐,鸡精,蒜,姜。

做法

1、水冬芥菜洗干净切块、豆腐切块、蒜切粒、姜切块、面筋切块。

2、水冬芥菜下姜片加水灼煮至稍为软身捞起备用。

3、蒜姜爆香油锅,下水冬芥菜和少许料酒爆炒片刻后加水或鸡汤(浸面)煮开后倒入面筋改中火继续煮至芥菜软身面筋入味。

4、倒入豆腐煮片刻后再倒咸蛋白搅拌一下、加入适量的盐、麻油调味即可。

小诀窍

咸蛋是我做甜品剩下的,用了蛋黄,大家不喜欢咸蛋可用皮蛋或鸡蛋哦。

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