花生糯米球的做法详细介绍

制作材料

主料：糯米粉300克,小麦富强粉50克,花生仁（生）200克,红豆沙200克

调料：白砂糖30克,猪油（炼制）30克

做法

1、精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。

2、将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。

3、将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。

4、先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。

制作要诀

本品约需沸水1000克，冷水适量。

食物相克

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。