红油凉粉条的做法详细介绍

制作材料

主料：凉粉300克

辅料：芹菜5克,香菜5克,辣椒(红,尖)3克,大蒜（白皮）3克

调料：辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克

做法

1、先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。

2、锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。

3、等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。