荷叶蒸鸭块的做法详细介绍

制作材料

主料：嫩鸭半只

辅料：鲜荷叶,冬菇

调料：盐,料酒,胡椒粉,老抽,香油,淀粉,葱,姜,食用油

特色

鸭肉鲜嫩，荷叶味道香浓。

做法

1、将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用；

2、将冬菇泡发后洗净去蒂，嫩鸭去内脏洗净切成块，葱、姜洗净切成段和片；

3、将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟；

4、坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适量香油，倒入调好鸭块蒸30—35分钟即可。

提示：鸭性味甘、咸、微寒、无毒适宜夏季食用。