和合腰子的做法详细介绍

制作材料

主料：猪腰4只,鸡肉125克,鲜蘑菇40克,火腿20克

辅料：黄酒20克,精盐4克,鸡蛋1只,干菱粉40克,麻油少许

做法

1、先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉；

2、鸡蛋打匀，将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加入鸡蛋、酒、盐调匀；

3、然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子；

4、取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟；

5、再用清汤、菱粉、盐调卤，浇了再吃。