蚝皇极品鲍的做法详细介绍

制作材料

主料：干鲍适量,西兰花,黄瓜段等适量。

调料：（1）高汤,冰糖,花雕酒,葱,姜,益鲜素各适量。（2）耗油,火腿,水淀粉各适量。

做法

1、干鲍焯水回软，洗净，下水锅中小火煲制，沙锅内加竹箅，放入鲍鱼。

2、小火加调料（1）烧开至鲍身柔软。

3、加入调料（2）调味，烧入味，原汁勾芡。

4、西兰花洗净，咸鲜水油焯熟，与黄瓜段等做装饰，装盘淋汁。

制作要诀

浸泡后的鲍鱼，须将四周洗干净，否则影响其口感与品质。