制作材料
主料:文昌鸡1只(1000克)。
调料:姜黄粉,小茴香,香叶,沙姜粉,葱,姜,黄酒,盐,鸡精各适量。
做法
文昌鸡宰杀洗净,用调料卤熟即可。
制作要诀
鸡的熟制时间短,不易入味,可在熟制后浸泡在卤水中,入味后捞出。
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