首页 > 美食菜谱 > 美食专题 > 卤酱菜谱

红卤鸡爪的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-21

制作材料

主料:鸡爪300克

调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克

特色

汁浓味醇,酥中带韧,是佐酒好菜。

做法

1、鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;

2、 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;

3、 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;

4、 待水沸时,投入鸡爪;

5、 等再沸时,改用中小火长时间卤煮;

6、 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;

7、 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。

实用网站
相关内容
酱鸡脖的做法详细介绍
酱茄条的做法详细介绍
卤五香蘑菇的做法详细介绍
盐焗凤爪的做法详细介绍
卤大肠的做法详细介绍
酱炙排骨的做法详细介绍
葱油卤肚条的做法详细介绍
蚝油菜鸽的做法详细介绍
茴香夹肝的做法详细介绍
清真牛肉香的做法详细介绍
鲍汁野生鳖的做法详细介绍

© 2016-2030 m.yingyangabc.com

QQ:3815864 yy@antso.com