桂侯鸡翼的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡翅400克

调料：柱侯酱75克,江米酒25克,味精2克,香油10克,花生油40克

做法

1、先将鸡翼洗净，去清毛污；

2、起锅下油30克，放入柱侯酱，略炒香；

3、洒几滴酒，放入水或汤，滚开后转为慢火，放入鸡翼炖至熟透；

4、在炖的过程中要多次翻动，以便入味并使火候均匀；

5、鸡翼炖熟后，即取，稍晾；

6、每只翼可切成三块，即可上碟，要砌得整齐；

7、将原汁用慢火熟剩半饭碗内，加入味精调味，用湿生粉打芡，加麻油，最后加入包尾油10克；

8、将原汁淋在鸡翼上面即成。皮肉香滑，酱味独特，老少皆宜。