制作材料
主料:甲鱼1条(约750克)
辅料:冬笋,葱段,姜末
调料:高汤,料酒,味精,精盐,胡椒粉
特色
广东风味砂锅菜,此菜对人体有良好的滋补功能,汤浓肉醇,极富营养。
做法
1、甲鱼去内脏洗净.将火斓,冬菇,冬笋焯水捞出;
2、炒锅置旺火,将葱段,姜末爆香加火斓,冬笋,料酒,高汤咯煨,然后连汤带料放入沙锅;
3、甲鱼放入沙锅,加味精,精盐蒸至软烂,撒上胡椒粉即可。
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