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古法扣全端的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-10-21

制作材料

主料:甲鱼1条(约750克)

辅料:冬笋,葱段,姜末

调料:高汤,料酒,味精,精盐,胡椒粉

特色

广东风味砂锅菜,此菜对人体有良好的滋补功能,汤浓肉醇,极富营养。

做法

1、甲鱼去内脏洗净.将火斓,冬菇,冬笋焯水捞出;

2、炒锅置旺火,将葱段,姜末爆香加火斓,冬笋,料酒,高汤咯煨,然后连汤带料放入沙锅;

3、甲鱼放入沙锅,加味精,精盐蒸至软烂,撒上胡椒粉即可。

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