凤梨烩排骨的做法详细介绍

制作材料

主料：猪排骨５００克,凤梨１５０克

辅料：葱,姜各２５克

调料：酱油３０克,糖,料酒各２０克,番茄酱４０克,味精１克 油５０克

特色

广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。

做法

1、将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变色；

2、油加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将凤梨块倒入，炒烂即可。