制作材料
主料:寸排(长约1.5寸,宽约2厘米)
辅料:白糖,味精,盐,料酒,红曲米,丁香
做法
1、将排骨在开水中汆过后,捞出洗净装盘;
2、适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒),煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。即可。
提示
1、汆排骨是为断生,即去除排骨上的血丝;
2、红曲米是为上色,食用天然,可在超市购得。
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