炒八宝饭的做法详细介绍

制作材料

糯米200克，糖莲心、青梅干、红绿瓜丝、蜜枣、桂圆肉各10克，白糖150克，熟猪油100克，湿生粉10克，桂花少许。

介绍

上海和江浙一带的特色点心，是食用八宝饭的另一种方法。

特色

软糯爽滑，甜香入味。

做法

1、将糯米淘洗干净，放入清水中浸1-2小时盛入盆内，略洒一些水，上笼蒸30分钟至熟。

2、锅内加熟猪油、水、白糖烧至糖溶化，用湿生粉勾薄芡，倒入糯米饭炒透，最后放入莲心、青梅、红绿瓜丝、蜜枣、桂圆肉、桂花拌匀，盛起即可。

制作要领

若喜食稀一点的糯米，炒制时可多加一些水，炒制时间不宜过长。