荸荠鸡翅的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡翅200克,荸荠200克

调料：猪油（炼制）15克,盐1克,味精1克,白砂糖20克,姜5克,大葱5克,花椒2克,料酒15克,淀粉(玉米)15克

做法

1、鸡翅中洗净，从中间斩成两段；

2、荸荠去皮洗净；

3、锅内倒入猪油，烧热后放入白糖炒至变色；

4、加入清水起锅，装入碗中做成糖汁水备用；

5、锅洗净，放入猪油，将翅中、姜片、葱段放入锅中煸炒几分钟；

6、加入鲜汤、糖汁水、盐、味精、料酒、花椒，大火烧开打去浮沫，转小火煮40分钟；

7、再放入荸荠，待荸荠熟透，用少许水淀粉勾薄芡即可。