冰糖雪耳椰子盅的做法详细介绍

制作材料

主料：银耳(干)200克

辅料：椰子200克

调料：冰糖50克

做法

1、将椰子剥皮，刮洗干净，在蒂部横锯下约1/5留作盅盖，倒出椰子水；

2、把冰糖放入瓦钵中，加白开水，入笼屉用旺火蒸约15分钟，取出用洁净毛巾过滤，再把滤过的糖水倒回椰盅内；

3、将椰盅加椰盅盖，入笼屉用火蒸约1小时后，放入雪耳（银耳）再炖约1小时便成。

制作要诀

备冰糖270克，实耗约50克。